嚼一口天上的明月，回味中秋的狂妄，这是古东说念主最富诗意的食俗。一块糕点怎样承载千年中秋味觉缅念念？让咱们打开典籍，追寻月饼的演变轨迹。

陕西省藏书楼所藏的清雍正铜活字版类书《古今文籍集成》，在《历象汇编·岁功典・中秋部》中，记录了唐玄宗和杨贵妃的中秋传说轶事。

陕西省藏书楼历史文件部主任 窦鹏：据记录，八月十五夜，唐玄宗和杨贵妃往生意到太液池凭栏望月。然则有一次唐玄宗嗅觉并不尽意，于是令东说念主修建一座百尺高台，以供来年赏月。

据传，唐代宫廷曾制作一种被称为“胡饼”的糕点在中秋呈上，唐玄宗嫌弃“胡饼”一词，杨贵妃望月随口说出“月饼”。这个唐代宝相斑纹月饼，两组顶真纹，一周莲瓣纹，还有松针阻难，是那时月饼式糕点的什物。到了宋代，月饼又叫“宫饼”、“小饼”或“月团”。“月饼”最早的翰墨记录，见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书。月饼作念成菱花形，是“市食点心”，但并不是中秋必备食物。

明代嘉靖年间，月饼平定成为中秋节独特的节令食物。浙江藏书楼藏书《西湖游览志余》（明嘉靖二十六年严宽刻本）中，记叙了月饼成为“团圆饼”的来历。

浙江藏书楼古籍保护盘问中心主任 童圣江：月饼四肢咱们中秋节日独特的食物，其实或者是在明代才基本上服气下来。原文是，八月十五日，谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。这个时辰的敬爱敬爱，其实跟今天就终点接近了，吃月饼是取它团团圆圆的敬爱敬爱。

国度藏书楼盘问馆员 刘波：在《宛署杂记》这个书里，就记到了那时市面上比拟矜重的月饼。以果为馅，馅儿是干果或者果脯这一类的东西。它还记了，那时好的月饼不错有几百个钱一个，可见月饼在明朝就初始有一部分走高端、豪华的道路。

据中国第一历史档案馆藏的《清宫膳食档案》记录，每年八月十五，清代宫廷不使用木模，而是制作“翻毛月饼”。这种月饼皮薄且档次精细，食用时稍一使劲，酥皮就像雪花遨游一般掉落下来，酥皮裹馅儿，饼上点缀鲜艳的神志四肢钤记。香酥绵密，口味甘甜。

敦煌市博物馆副馆长 张春生：清代《敦煌县志》说念光版，上头就照旧记录，在快要200年前，敦煌的老庶民就有作念这种大月饼。

到清代，月饼已酿成多种风姿，如广式、京式、苏式等。袁枚在《随园食单》中描绘的“酥皮月饼”，以松仁、核桃仁、瓜子和顺冰糖、猪油为馅，恰是当代五仁月饼的雏形。

（总台央视记者 于茜 崔刚 孙金满 王妍 董良言）尊龙体育网